需要根据自身需求来决定。如若想要猪肝1-2天内食用完,那便放冷藏;如若想过几天再食用猪肝,那便放冷冻,在食用之前,使用微波炉解冻即可。新鲜猪肝含水分较高,即便在低温条件下也容易滋生细菌,放冷藏最多也只能保存1-2天,需尽快食用完毕。
如直接将猪肝使用保鲜袋装着放冰箱冷冻,可保存7-15天;如在新鲜猪肝表明均匀地涂抹一层食用油,后用毛巾包裹后,放入保鲜袋中扎紧,放冰箱冷冻,其保存时间可达15-30天。
冰箱内的低温环境可延缓猪肝的腐烂变质,从而起到短时间的保鲜作用。但冷冻后营养会流失,并且口感会比新鲜的略差,不能长期储存。
一般畜、禽肉类等动物性食物蛋白质含量较高,非常容易发生腐败,因此需特别注意低温储藏。如是准备下一顿食用,可以放在冷藏室。如没法及时食用,需将它们切成小块,分别装袋之后,放进冰箱冷冻室,需要的时候再取食。
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